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CONTEÚDO COMPLETO DO CURSO PROFISSIONAL DE CONFEITARIA ITALIANA:


🇮🇹 *COMEÇANDO A JORNADA DOCE EQUILIBRIO*
Aula 1 - Nos conhecendo!
Aula 2 - JURAMENTO
Aula 3 - SEJA 100% RESPONSÁVEL PELA SUA VIDA!!

🇮🇹 *AS BASES DA CONFEITARIA*
Massa Sablée Fina
Massa sable clássica italiana - Bônus
Massa Sablée de Chocolate - Bônus
Massa Sablée SEM GLÚTEN - Bônus
Massa Folhada
Pate à choux
Creme de Confeiteiro
Pão de Ló Clássico Italiano
Pão de ló italiano para Doces Finos
Pão de Ló de Chocolate
Pâte à Bombe
Suspiro com Merengue Italiano

🇮🇹 *CREMES E MOUSSES*
Creme Tiramisù Pasteurizado
Creme Diplomático
Mousse de Baunilha
Mousse de chocolate amargo
Mousse de Chocolate ao Leite
Mousse Chocolate Branco
Bavarese de Frutas vermelhas
Mousse de coco
Cremoso de Maracujá
Ganache de chocolate
Cobertura Espelhada de Chocolate
Cobertura Espelhada Colorida

🇮🇹 *DOCES FINOS DE VITRINE*
Tarte de Frutas
Torta italiana Mono porção
Torta Mil Folhas
Entremet de coco com maracujá
Charlotte Mono porção
Panna cotta Mono porção
Tiramisù Mono porção
Mini Tiramisù - Doce Fino
Triplo Chocolate Mono porção
Doce fino Chantilly com morango
Carolinas Craquelin de Chocolate
Carolinas Craquelin Clássicas

🎁 *BÔNUS – Cheesecake Fresca*

🇮🇹 *CAFÉ DA MANHÃ ITALIANO*
Croissant Bicolor MASSA BRANCA
DOBRAS da Massa Branca para Croissant Bicolor
Croissant Bicolor - Vermelho
Croissant Bicolor - Chocolate
Finalização Croissant Bicolor
Pasta de Laranja
Brioche Italiana
Brioche Clássica
Girella com uvas passas
Pain au Chocolat clássico
Danesi de pêssego ou damasco
Veneziana
Brioche Econômica
Brioche Integral
Preparação de Leite e Gemas
Levando ao forno …
Xaope Baumè
Croissant Salgado
Recheios para Brioches

🇮🇹 *PREPARANDO A VITRINE – Doces Fermentados*
Tortinha de Arroz – Risino
Tortinha de Ricota – Ricottina
Finalizando RISINO E RICOTTINA

🇮🇹 *BISCOITOS ITALIANOS*
Biscoitos Avelã e cacau
Biscoito Amêndoas e baunilha
Biscoitos de Amendoim e café
Biscoitos Santa Luzia
Biscoitos Cantucci
Biscoitos Meliga
Biscoitos Zaletti de Veneto
Biscoitos "Brutti ma buoni"

🇮🇹 *BACI DI DAMA*

*BÔNUS 🎁 Nutricionista Talita Tozzo*
Alimentação/ Nutrição
Os Nutrientes
Digestão dos Alimentos
Características Nutricionais

*BÔNUS 🎁 Chef campeão do mundo Davide Malizia*
Cake Exótico

*BÔNUS 🎁 Docente chef Gladis Sanches*
Massa para pães
Baguete Francês (Recheados)/ Pães Rústicos
Brioche rápida (MASSA)
Brioche Rápida - Finalização
Dicas da Chef Gladis Sanches

*BÔNUS 🎁 Lissandra Clementoni*
1 – Mas afinal, o que é EMPREENDER?
2 – Será que eu nasci para isso? Conheça seu perfil empreendedor.
3 – Construindo seu negócio
Modelo de Gestão: O Pipoqueiro
3.1 – História do Modelo de gestão
3.2 – Estrutura do Modelo de Gestão
3.3 – Fundamentos da Excelência
3.4 – Critérios de Liderança
3.5 Estratégias e Planos
3.6 Clientes
3.7 Sociedade
3.7 Informações e Conhecimento
3.7 Pessoas
3.8 Processos
4.0 Critérios e resultados

*BÔNUS 🎁 Panetone Milano*
PANETONE MILANO- Primeira massa
PANETONE MILANO - Procedimento inteiro
PANETONE MILANO- Preparação para Fermentação
PANETONE MILANO- Finalização
CONSERVAÇÃO DO PANETONE

*BÔNUS 🎁 Livro Digital/Ebook O SUCESSO ESTÁ EM UM DOCE EQUILÍBRIO - Ludy Somavila*

🎥 *BÔNUS MENTORIA*
1️⃣ Como tornar o trabalho com doces e pratos italianos mais práticos, assim facilitando o seu dia a dia
MENTORIA - Saindo dos Estudos e começando a colher os resultados
MENTORIA - Cardápio base para uma Confeitaria Italiana e dúvidas gerais do curso

*BÔNUS 🎁 ESPECIAIS*
Docinho Tropical: Mousse de Coco e Abacaxi.
Cheesecake Fresca com Abacaxi
Panna Cotta com Frutas Cítricas e Caramelo
Torta Crostata de Coco e Chocolate
AULAS BÔNUS CONTEM - CHARLOTTE DE CHANTILLY ITALIANO, MORANGOS E CHOCOLATE
EBOOK SEMANA DA CONFEITARIA ITALIANA
TORTA DE TIRAMISÚ
Mini Charlotte - Massa Bisquit, Mousse de Baunilha e Salsa de Frutas
Cremè Brûlée para Café da Manhã
Danúbio Italiano
Maritozzo Romano
EBOOK Massas e Doces Italianos
Bases da Torta Mousse de Chocolate Amargo
Recheio, Montagem e Finalização da Torta Mousse de Chocolate Branco, Manga e Framboesa
LIVECLASS - As bases da Confeitaria Italiana.
Torta de Avelã sem Farinha
Criando Cardápios práticos e lucrativos.
Cubos de Dacquoise com Mousse de Iogurte e Pera.
EBOOK RECEITAS ACIMA
TARTE DE NAMELAKA DE FRUTTA
TORTA PIEMONTE
TORTA PERFUMES DE SICÍLIA
TORTA DELLE ROSE (Torta de Rosas)
LIVECLASS - Monte sua Confeitaria em 2022
EBOOK RECEITAS ACIMA
TORTA SACHER
TARTE SEM GLÚTEN COM CREMOSO DE MORANGO
TORTA MODERNA DE CHOCOLATE E DOCE DE LEITE
EBOOK RECEITAS ACIMA
CROSTATA CLÁSSICA ITALIANA COM GELEIA ESPECIAL
CESTINHAS DE FRUTAS SEM LACTOSE - TARTELETE MONO PORÇÃO
ELEGÂNCIA DE MORANGO E CHOCOLATE BRANCO
EBOOK RECEITAS ACIMA
DOCE FINO DE RICOTA, LIMÃO E GENGIBRE 💛 Sem glúten!!!
LEMON CURD - Torta
VENEZIANA CRAQUELIN
UTENSÍLIOS E MONTAGEM DE UMA COZINHA PARA CAFETERIAS
EBOOK RECEITAS ACIMA
MASSA BASE PÃO DE LÓ PARA DOCES FINOS
CORAÇÃO CREMOSO COM FRUTAS VERMELHAS e CHOCOLATE CROCANTE
MARITOZZO DE IOGURTE
EBOOK RECEITAS ACIMA

🇮🇹 *COMUNIDADE OFICIAL DE ALUNOS*

Roberta Mariconi
Roberta Mariconi

"Com os aprendizados da professora, eu abri minha cafeteria online."

Rachel Re
Rachel Re

"No meu caso quero entender o comportamento dos ingredientes, as possíveis substituições de produtos, armazenamento, vendas e isso a professora têm muito conhecimento e transmite de forma excelente."

Ana Paula
Ana Paula

"Os vídeos são sem enrolação e bem explicativos. Amei!"

Jaque Bonato
Jaque Bonato

"Assistindo as aulas e amando, é impressionante o nível de detalhamento e amor que a professora ensina."

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