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CURSO ONLINE DE FICHAS TÉCNICAS

CURSO ONLINE DE FICHAS TÉCNICAS

R$ 197,00 à vista ou em até 10x de R$ 22,50.

Sobre Rê Cruz:
Formada pela Faculdade Senac nos cursos de Hotelaria e Gastronomia, trabalha no setor desde os 14 anos, quando aproveitava as férias escolares para trabalhar em hotéis no interior de São Paulo.
 
Fez especialização em Pâtissier na École Lenôtre em Paris. De volta ao Brasil, abriu o Amici, restaurante e buffet de eventos sociais e corporativos. No primeiro ano foi indicada a Chef Revelação e convidada pela TAM para assinar um cardápio de Comfort Food para os vôos nacionais da companhia.
 
Em 2017 inaugurou o e-commerce de comida pronta para compartilhar, o Rê Cruz To Go, além de se dedicar a consultorias para bares, restaurantes e cafés. Em uma parceria com a marca Bassi, assinou diversos eventos e cursos, ao lado de chefs renomados. Renata recebeu o prêmio de "Melhor Comfort Food" da cidade, pela Época São Paulo.

O QUE VOCÊ VAI APRENDER?

  • Fator de correção: o que é, para o que serve e como calcular
  • Peso bruto x Peso líquido
  • CMV teórico e CMV real
  • Preenchimento de ficha técnica passo a passo
  • Rendimento de Receita
  • Preenchimento de planilha vinculada passo a passo

Acesso imediato:

  • 60 minutos de conteúdo exclusivo
  • Planilha de fator de correção
  • 2 modelos de Ficha Técnica
  • Acesso vitalício ao curso
  • Assista onde e quantas vezes quiser
  • Suporte online
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