""Arley, instrutor dedicado, preocupado, perfeccionista para que nós, seus alunos, consigamos reproduzir exatamente a técnica que ensinou. Me recomendaram os cursos dele e em uma visita a Juiz de Fora fiz seus cursos e me apaixonei. Trouxe as técnicas para o Rio Grande do Sul. Arley Dias é uma inspiração.""

""Moro na Alemanha há 25 anos e estive no Brasil a 5 meses atrás para resolver algumas questões familiares. Conheci o trabalho do Arley em uma festa e resolvi fazer o curso para aprender a fazer para mim. Me apaixonei pela confeitaria através dos seus ensinamentos e profissionalismo e hoje sou empreendedora nesta área. Arley Dias, você é minha inspiração!""