O Curso de Boas Práticas na Manipulação de Alimentos (BPMA) - Responsável Capacitado tem por objetivo principal, qualificar profissionais do Seguimento de Alimentos e Bebidas a assumirem a responsabilidade junto a equipe multidisciplinar.
Esse profissional capacitado é uma exigência da RDC 216/ANVISA referente a Serviço de Alimentação, o que corresponde a0 Responsável Técnico (RT).
Neste curso vamos seguir a RDC 216 de 15 de setembro de 2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) proporcionando às empresas deste setor, adequação à legislação e consequentemente servir um alimento saudável ao seu cliente.
O Curso BPMA está dividido em 6 Módulos:
Módulo 1 – Filosofia dos 5S
Módulo 2 – Perigos em Alimentos
Módulo 3 – Os Fundamentos das Boas Práticas
Modulo 4 – Critérios de Segurança na Produção de Alimentos
Módulo 5 – Elaboração dos Manuais
Módulo 6 – Legislação