O curso proposto traz essa abordagem bean to bar, enquanto chocolate artesanal, seu conceito e sua história no mundo e aqui no Brasil. De maneira clara e objetiva, você compreenderá como a relação com o produtor de cacau é essencial no resultado final do seu chocolate, num trajeto que vai do plantio, passando pela fermentação e secagem, a qualidade da amêndoa de cacau e o passo a passo das etapas de torra, descasque, refino, conchagem, temperagem e moldagem. O resultado é um chocolate de sabor, aroma e textura equilibrados, com um enorme diferencial competitivo, pois ainda alia saúde, cultura e sustentabilidade.

-Vídeo-aulas em cada aula do Programa
-E-book, com material de apoio e complementar às vídeo-aulas
-Aula ao Vivo, para tirar dúvidas e complementar os estudos
-Quiz de desempenho