¿QUÉ VAS A LOGRAR?
Una de las fuentes de contaminación más frecuentes y dañinas en la industria de alimentos es causada por la presencia de patógenos provenientes de las plagas de animales, que se presentan por el inadecuado manejo de los desperdicios de material, lo cual representa pérdidas económicas considerables.
Para lograrlo, te ofrecemos que te capacites con este curso virtual, el cual te brinda todos los conocimientos necesarios sobre manejo de plagas, de acuerdo a los estándares de las normas de higiene, inocuidad y calidad, para que apliques inmediatamente en tu industria o empresa alimentaria.
DURANTE ESTE CURSO LOGRARÁS:
- Erradicar los problemas causados por plagas, al aplicar un programa efectivo de fumigaciones en tu industria.
- Asegurar tus productos y la calidad de los mismos, al evitar que sean afectados por plagas.
- Implementar controles permanentes que evitarán los riesgos de contaminación cruzada.
- Estar completamente preparado para pasar positivamente una auditoría de inocuidad y calidad de alimentos de tu empresa.
- Aprender cómo implementar los requisitos básicos para cumplir con los esquemas de auditoría de GFSI: SQF, BRC o FSSC 22000.
- Poder aplicar los mejores métodos para controlar plagas, así como usar adecuadamente los químicos sin mayores riesgos.
¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?
A partir de un programa compuesto de 8 módulos en video, donde aprenderás paso a paso todo lo todo lo que necesitas saber del comportamiento de las plagas en la industria alimentaria, programas de prerrequisitos, inspección del ambiente, análisis de causas-origen, y otros elementos para mejorar el ambiente de producción y evitar riesgos de contaminación.
TEMARIO:
1.- Fundamentos de Integridad del Producto para la Salubridad, Inocuidad y Calidad de los Alimentos.
1.1 Definición de Manejo Integrado de Plagas.
2.- Control y Manejo de Programas MIP.
2.1 Marco Regulatorio.
3. Requerimientos de GFSI (Global Food Safety Initiative).
3.1 Requisitos normativos de FSSC 22000, BRC, SQF e IFS para el control de plagas.
4.- Enfoque a riesgos para diseñar, mantener y vigilar el programa de manejo de plagas.
4.1 Justificando las decisiones de control y el sustento científico.
5.- Verificación y seguimiento al programa.
5.1 ¿Cómo verifico si mi programa de control de plagas es eficaz?
5.2 ¿Cada cuando debo verificar?
5.3 ¿Quién debe hacer la verificación?
5.4 Importancia del análisis de tendencias.
5.5 Establecimiento de programas de mejora.
6.- Protocolo de validación del sistema de control de plagas.
7.- Auditando el sistema de control de plagas.
8.- Conclusiones.