Aprende las técnicas de Buenas prácticas de Manipulación de alimentos, POES y principios de HACCP.

¿Necesitas acreditar que tienes los conocimientos indispensables para manipular los alimentos?

¿Sabías que el 70% de las muertes causadas por enfermedades intestinales es por una contaminación de los alimentos?

¿Quieres evitar pérdidas materiales y una posible clausura del negocio por un mal manejo de los alimentos?

¿Te gustaría actualizarte con los métodos y técnicas vigentes para prevenir contagios causados por microorganismos?

"Quién se atreve a invertir en su propia educación, se arriesga a ser exitoso".

¿QUÉ VAS A LOGRAR?

Para evitar los diferentes riesgos que puedan aparecer al trabajar o transformar alimentos o bebidas, debes de tener en cuenta las distintas actividades de prevención que debes realizar.

Una de las normas de manipulación de alimentos más importantes es mantener una correcta higiene y manipulación de alimentos, es por eso que si manipulas comida o bebidas deberás cuidar tu salud, higiene personal, llevar la ropa de trabajo adecuada y mantener determinados hábitos higiénicos durante toda la jornada laboral.

Tu correcta labor en la cadena de producción en el sector alimentario, puede evitar que las personas se enfermen o mueran por ingerir alimentos contaminados por microorganismos o productos químicos.

Por fortuna, aprender las medidas para evitar la contaminación de los alimentos, no es complicado y es fácil de aplicar siguiendo las reglas y metodologías correctas para su manejo higiénico.

Puedes capacitarte con este curso virtual, que te ayudará a obtener toda la información necesaria para aplicar las buenas prácticas de manipulación de los alimentos.

Además, aprenderás sobre inocuidad de los alimentos, técnicas efectivas de higiene, manejo de residuos, y la información más actual sobre cómo combatir virus para que puedas adaptarla a tus propias necesidades.

DURANTE ESTE CURSO LOGRARÁS:

- Convertirte en un profesional de la manipulación de alimentos capaz de replicar las metodologías y sistemas internacionales de higiene e inocuidad alimentaria.

- Evitar causar enfermedades a las personas por una contaminación de los alimentos.

- Minimizar exponencialmente los errores de contaminación alimentaria y evitarás las pérdidas y posibles clausuras por un mal manejo de los alimentos.

- Actualizar tus conocimientos sobre los métodos y tecnologías vigentes para prevenir contagios causados por contaminantes biológicos.

- Implementar de manera efectiva los sistemas internacionales de inocuidad alimentaria.

- Conocer cuáles son los métodos de limpieza y desinfección más efectivos en la actualidad.

- Poder también ejecutar un plan de gestión de residuos a la perfección.

¿CÓMO LO VAS A LOGRAR?

A partir de un programa compuesto de 6 módulos en video, donde aprenderás paso a paso todo lo necesario para lograr deshidratar alimentos con las mejores técnicas, métodos y procedimientos, para que logres nuevas combinaciones, sabores intensos, y agradables texturas, que te permitirán comercializarlos exitosamente.

TEMARIO:

1. La higiene alimentaria y los proce- sos de manipulación.

1.1 Sistemas de inocuidad e higiene.

1.2 Legislación y normativas internacionales vigentes. 1.3 Las Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos.

2. Fuente de contaminación de los alimentos.

2.1 Alteración y contaminación de los alimentos.

2.2 Factores que favorecen el crecimiento bacteriano. 2.3 Enfermedades de transmisión alimentaria ETAS. 2.4 Información alimentaria: alérgenos.

3. Gestión de limpieza, higiene y desinfección POES.

3.1 Higiene de los manipuladores.

3.2 Sistema y aplicación correcta de POES.

3.3 Secuencia de operaciones.

3.4 Métodos de limpieza.

3.5 Métodos de desinfección.

3.6 Programa de limpieza y desinfección.

3.7 Principios de MIP para el control de plagas.

3.8 Plan para la gestión y manipulación de residuos. 

3.9 Claves para llevar los registros.

4. El sistema HACCP aplicado a la manipulación de alimentos.

4.1 Recepción y correcto almacenamiento de alimentos. 

4.2 Identificación de los lotes y trazabilidad.

4.3 HACCP en la cocina.

4.4 Servicio de comidas y manipulación de comidas preparadas.

4.5 Sistema de vigilancia y acciones correctivas

5. Prevención de COVID en la manipulación de alimentos.

5.1 Contaminación de los alimentos por bacterias, hongos y virus.

5.2 Productos y metodologías vigentes para combatir COVID y virus letales.

5.3 Tecnología aplicada a la higiene.

6. Conclusiones

¿CUÁLES SON ALGUNAS DE LAS PREGUNTAS FRECUENTES DE NUESTROS ALUMNOS?

¿Quiénes Somos?

FORSUA (Formación Superior en Alimentos), es la Empresa #1 en Capacitación y Consultoría para la Industria Alimentaria y de la Hospitalidad.

¿Qué incluye mi pago?

Información Estratégica y de Aplicación Inmediata, Material de Trabajo, Diploma con Valor Oficial y la Exposición de un Prestigiado Consultor.

¿Cuánto tiempo puedo acceder a las clases?

¿Qué tal te parece, PARA SIEMPRE, las clases en video están pregrabadas y podrás tener acceso inmediato e ilimitado con tu inscripción?.

¿Y si tengo preguntas?

En caso de que te surjan dudas durante las sesiones, podrás expresarlas debajo de cada módulo y serán contestadas por nuestro experto instructor.

¿Como funciona la garantía del curso?

Una vez hayas comprado el curso tendrás un periodo de 7 días para retractar tu compra si no estás satisfecho con el producto.

¿Entregan un certificado?

Sí, al finalizar el curso recibirás un certificado formal que podrás presentar para los fines que estimes convenientes. Debes saber que el certificado sólo se entrega a los estudiantes que completan todo el curso.

¿Cuál es el proceso de compra?

1.- Acceder al checkout donde ingresarás tu nombre, correo y datos de tarjeta.

2.- Serás dirigido para crear una contraseña y activar tu cuenta personal del curso virtual.

3.- Accederás de inmediato al contenido del curso virtual.

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Especialista con Maestría en Ingeniería de Calidad con Licenciatura en Químico Farmacéutico Biológico.

Ha asesorado a más de 100 empresas en manejo higiénico de los alimentos y certificado en Distintivo H a 80 empresas. 

Fundó y dirigió un laboratorio de microbiología certificado en ISO 9001:2008. Brinda consultorías en la implementación de sistemas de inocuidad alimentaria y cuenta con certificado CONOCER como Manejador de Alimentos bajo el estándar EC 0081.

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