EMENTA


Ao longo das aulas pretende-se discutir a teoria sobre a aceitação alimentar em cada faixa etária, quais aspectos o nutricionista precisa atentar com seu cliente e trazer sugestões de como trabalhar para favorecer que crianças, adolescentes e adultos tenham interesse por uma alimentação diversificada.  

OBJETIVO


Apresentar os fatores que influenciam a aceitação alimentar ao longo da vida para que o profissional tenha uma visão ampliada dos determinantes da preferência alimentar e possa aplicar estratégias eficazes que levem os indivíduos a terem prazer em comer alimentos e comidas variadas. 

Como Trabalhar Aceitação Alimentar: da infância à vida adulta

Author: Instituto Nutrição Comportamental
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CONTEÚDO PROGRAMÁTICO


  1. Introdução: por que o nutricionista deve trabalhar aceitação alimentar e visão geral sobre o processo ao longo da vida
  2. Fatores genéticos e evolutivos da aceitação alimentar e como trabalhar
  3. Fatores precoces na aceitação alimentar - fatores intrautero, aleitamento e introdução alimentar
  4. Pre-requisitos físicos para gostar de comer e o que o nutricionista deve observar e considerar
  5. Influência de pais e cuidadores na aceitação alimentar
  6. Refeições compartilhadas e aceitação alimentar
  7. Culinária como estratégia de promoção da aceitação alimentar I
  8. Culinária como estratégia de promoção da aceitação alimentar II
  9. Estratégias terapêuticas para aceitação alimentar: dessensibilização sistemática, condicionamento operante e terapia responsiva
  10. Estratégias terapêuticas para aceitação alimentar: food chaining e terapia de exposição
  11. E quando a aceitação alimentar não acontece

PROFESSOR


MARIA LUIZA PETTY

Nutricionista formada pela FSP-USP, mestre e doutora pelo programa de Pós-Graduação em Nutrição da Universidade Federal de São Paulo (UNIFESP). Aprimorada em Transtornos Alimentares pelo curso avançado do AMBULIM (IPQ-HCFMUSP). Colaboradora do PROTAD AMBULIM-HC-FMUSP. Membro do GENTA. Possui formação em Gastronomia pelo Centro Universitário Senac e Institute Paul Bocuse (França). Autora do livro Lugar de Criança é na Cozinha. Parceira do Instituto Nutrição Comportamental.

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