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Dos meses de re conexión con la madre tierra, su belleza y medicina aplicada a la Pastelería Natural y Nutritiva.
Creé esta formación online para enseñarte a limpiar tu cuerpo de harinas refinadas, colorantes artificiales y sabores ultra saturados, para resetear tus papilas gustativas y empezar a disfrutar de sabores reales, nutritivos y alucinantemente ricos.
Te traspasaré técnicas como la fermentación, activación, deshidratación, maceración, entre otras, para que te vuelvas experta/o en pastelería nutritiva y bajes la carga de azúcar a tus postres o tortas y los conviertas en bombas nutritivas.
Durante dos meses nos sumergiremos en un mundo de aromas, texturas, sabores, colores reales y naturales. Activaremos tu energía femenina poniéndote en contacto con tu lado más creativo e intuitivo, a través de una pastelería muy diferente a la que conocemos.
“Esta formación me voló la cabeza”. Dijo nuestro estudiante Camilo cuando terminamos el curso.
“He hecho muchos cursos.. pero ninguno me llenaba por completo. Estoy maravillada y emocionada con todo lo aprendido y hecho gracias a esta formación”. Dijo nuestra estudiante Verónica Mansilla al terminarlo.
Es un curso completísimo con todo lo necesario para que te especialices en postres y tortas antiinflamatorias, equilibradas y saludables de verdad.
¡Literalmente son 8 semanas de profundización en un mundo maravilloso!
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Para todas aquellas personas que quieran endulzar sus vidas y la de sus familias con ingredientes naturales, nutritivos y libre de culpas. También para quienes quieren formar un emprendimiento en el mundo de la alimentación consciente y ser parte de esta linda revolución de consciencia.
A través de 8 módulos y 44 clases en video te enseñaré todo lo que he aprendido en todos estos años. Te traspasaré más de 40 recetas desde las básicas hasta preparaciones más elaboradas. Cada semana realizaremos una torta o postre que podrás hacer a tu ritmo y sin apuros, siguiendo las clases grabadas en full definición, como si estuviéramos cocinando juntos en tu cocina.
No realizaremos clases de cocina por zoom, los encuentros semanales en vivo serán sesiones de preguntas y respuestas, para irnos conociendo y acompañando. Además iré resolviendo tus dudas a diario a través de la misma plataforma de aprendizaje por medio de un chat privado.
Todas las preparaciones están libres de químicos sintéticos, libres de ingredientes ultra procesados y refinados, libres de gluten y no contienen lácteos ni derivados animales.
¡Es un imperdible de la escuela de Marías Felices! No te lo pierdas porque solo la realizo 1 vez al año.
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CONTENIDO
MÓDULO 1 - Introducción y básicos de la pastelería viva
- ¡Bienvenida! En esta clase grabada nos conoceremos y les explicaré los detalles del funcionamiento de la formación y las raíces y pilares de la pastelería viva basada en el reino vegetal.
- ¿Por qué pastelería viva y basada en plantas?
- Azúcares calidad y usos
- Bebidas vegetales + video de leche de almendras
- Harinas de semillas + videos de ejemplos de harinas caseras
- Tipos de moldes
- Implementos y herramientas de cocina
- Estabilizantes, emulsionantes y espesantes naturales
MÓDULO 2 - La magia de los elementos decorativos naturales
- Polvo de colores
- Cítricos deshidratados
- Tejas de banana
- Granos de café caramelizados
- Nueces garrapiñadas con nuez moscada y canela
- Galleta de sésamo negro y blanco
- Crocante de jengibre
- Brownie estilo Rocky Road
MÓDULO 3 - Salsas, mermeladas, cremas y coberturas
- Ganache vegano básico
- Ganache de café
- Cobertura de crema básica para tortas
- Cobertura de café
- Glaseado de caramelo
- Salsa de cacao
- Salsa cremosa de coco
- Gel de frutos rojos
- Praliné de avellanas tostadas
- Mermelada de frambuesas con amaretto
- Queso crema fermentado de cajú
- Cobertura de tortas fermentada
MÓDULO 4 - Bases de tortas, tartaletas y cheesecake
- Bases con pulpas (bagazos) sobrantes de bebidas vegetales
- Bases de frutos secos
- Base de cacao
- Base de avena y semillas (sin frutos secos)
- Base de spirulina
- Base rápida
MÓDULO 5 - Tartaletas y cheesecakes
- Tartaleta de caramelo con sal de mar
- Mini tartaletas de mermelada de frambuesas
- Pie de limón deconstruido con crocante de jengibre y gel de espinacas
MÓDULO 6 - Tortas con cacao
- Torta Rocky Road
- Torta desnuda o naked cake de café con cacao
- Tartaleta marmoleada de maracuyá con cacao
MÓDULO 7 - Delicias fermentadas
- Cheesecake cremoso de frutos rojos
- Tiramisú Raw
MÓDULO 8 - Postres del futuro
- Helado adaptógeno de cacao
- Helado de bayas de goji
- Helado de vainilla
- Banana split del futuro
- Panna cotta de calabaza
- Panna cotta de naranja
Todas las preparaciones son naturales, libres de químicos sintéticos, libres de ingredientes ultra procesados y refinados, libres de gluten y no contienen lácteos ni derivados animales.
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Buy together
Formación Pastelería Viva Basada en Plantas
$365.00
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Puedo ayudarte a cuidar tu CUERPO como el TEMPLO que es. Y a través de él, evolucionar en tu camino espiritual para DISFRUTAR de estados de consciencia más plenos y profundos. Vamos a desinflamarlo, a depurarlo y a sacarle el máximo provecho para que goces esta experiencia humana como mereces.
Te cuento brevemente mi historia:
El año 2011 atravesé por una gran transformación. Me propuse el desafío de tomar las riendas de mi cuerpo, mis emociones y de mi vida.
Con un cambio en mi alimentación vino un cambio en mi consciencia. De esta forma transformé la manera de relacionarme conmigo, la forma de tratarme, de quererme y de cuidarme. Pasé de habitar un cuerpo en completo desequilibrio y adicto al azúcar, a recuperar mi energía vital de forma completamente natural.
Sentirme tan llena de vida y ver cómo mi piel mejoraba, mis emociones se equilibraban y mi cuerpo completo se sanaba, me llevó a estudiar nutrición culinaria y graduarme como chef especializada en cocina viva y basada en plantas.
Creé Marías Felices el año 2012 como un espacio de reeducación y aprendizaje sobre el autoconocimiento y el autocuidado a través de los alimentos naturales y de la tierra. Con la idea de generar consciencia acerca de la forma en que nos relacionamos con nuestro cuerpo, nuestro entorno y con nuestro mundo interior.
Descubrí que la felicidad está muy relacionada con los alimentos. Mi cocina se convirtió en mi centro de salud y en mi propósito de vida. Mi misión hoy es acompañarte y guiarte de regreso a ti para lograr que te llenes de vida y conectes con la alegría de existir a través de la re-conexión con tu cuerpo.
He acompañado a miles de personas a través de los cursos y programas que he creado combinando alimentación consciente, desarrollo de la intuición, cocina medicinal y amor propio.
¡Bienvenid@s a la Nueva Consciencia!
Con mucho amor, María
¿PARA QUÉ TE SERVIRÁ ESTA FORMACIÓN?
1. Para limpiar tus papilas gustativas y necesitar cada vez menos del azúcar en tu vida. Quedarás con herramientas de por vida que te permitirán manejar los antojos por cosas dulces.
2. Para aprender a crear tortas y postres increíbles con los ingredientes más naturales y nutritivos que existen.
3. Iniciar un emprendimiento o complementar el que ya tienes con otro nivel de postres y tortas nutritivas basadas en plantas, libres de gluten, lácteos, ultra procesados y químicos artificiales.
4. Dispondrás de una deliciosa y hermosa variedad de postres, helados, tortas y otras delicias dulces y nutritivas para saciar los antojitos sin culpas y sin dañar tu cuerpo.
5. Aprender a diferenciar entre azúcares y grasas saludables y no saludables para poder elegir de forma consciente qué azúcar consumir cuando lo decidas.
6. ¡Ponerte en contacto con la tierra desde la cocina y gozar durante dos meses de sabores alucinantes!
7. Aprender a escuchar tu cuerpo y mejorar tu relación con él.
8. Expandir tu mente, conectar con tu corazón y con estados de felicidad más profundos.
¡Te vas a enamorar de la simpleza y belleza de esta nueva forma de hacer pastelería!
Tu texto aquí
¿CÓMO FUNCIONA EL CURSO?
HORARIO LIBRE Y A TU PROPIO RITMO
Todas las clases están grabadas en excelente definición para que puedas acceder a ellas cuando quieras y las veces que quieras. Hay más de 40 videos con el detalle de cada preparación.
Podrás hacer la formación en dos meses como está pensada o tomarte todo el tiempo que quieras por hasta dos años para acabarla. Cada preparación consta de 3 a 4 recetas para el armado final. Tú eliges el día de la semana y el horario para realizar cada preparación. De todas formas tendrás acceso por 2 años a todo el material a contar de la fecha de inicio para repetir las clases las veces que necesites.
DUDAS Y PREGUNTAS
Si te llegan a surgir dudas durante el curso puedes revisar las clases grabadas de preguntas y respuestas que encuentras dentro, para ir aclarando tus consultas y aprender mucho! Estas clases son súper enriquecedoras. De todas maneras, si hay alguna duda que no se haya resuelto en estas clases grabadas puedes enviarme un correo y lo resolvemos.
DIPLOMA
El diploma digital de participación de la formación es opcional, no obligatorio.
Durante la formación realizaremos 2 evaluaciones (una por mes). Al finalizar la cuarta y octava semana deberás contestar cuestionarios teóricos para cerciorarnos de que hayas integrado los conocimientos esenciales. También te pediré desarrollar una tarea prácticas para poder otorgarte el diploma y ayudarte con retroalimentación que te permitirá expandir tus conocimientos.
Tendrás 12 meses, a contar el inicio de la formación, para contestar las evaluaciones y realizar la tarea práctica para recibir el diploma.
ESCUELA VIRTUAL
Una vez que adquieres el curso recibirás un correo en el que te indicamos cómo crear o cambiar tu contraseña para acceder a nuestra aula virtual. Con tu usuario y contraseña podrás ingresar fácilmente desde tu computador o podrás descargar la aplicación para tener acceso a los videos directo en tu teléfono móvil o tablet y acceder a las clases cuando quieras y las veces que quieras durante 24 meses.
IMPLEMENTOS DE COCINA E INGREDIENTES
Todos los ingredientes que utilizaremos son naturales, de la mejor calidad posible y de origen vegetal. Recibirás una lista de ingredientes por cada receta para que puedas decidir si adquirirlos todos juntos o ir avanzando según la preparación de cada semana. También recibirás una lista de utensilios y herramientas de cocina recomendados, pero NO es necesario tenerlos todos para hacer el curso, te puedo ayudar a buscar opciones para algunos de ellos con lo que ya tienes en tu cocina para empezar a hacer las recetas.
La mayoría de las preparaciones también se pueden hacer en horno o en una cocina común en el caso de que no tengas deshidratadora. Solo hay un 10% de recetas que necesitan de deshidratación para poder hacerlas. También necesitarás una licuadora, un procesador de alimentos, un horno, algunos moldes, espátulas, bols, láminas antiadherentes de silicona, mangas de pastelería para decorar.
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PREGUNTAS FRECUENTES
1. ¿Este curso es apto para personas con diabetes?
Una alimentación para personas con problemas de insulina no tiene por qué implicar eliminar los sabores dulces de su vida. Lo ideal es moderar la ingesta de azúcar y grasas, elegir la mejor calidad posible (la más "integral" posible) y aprender a sustituir ingredientes para no elevar de golpe la glucosa en la sangre. Por lo tanto este curso es apto para personas con diabetes ajustando, en algunas recetas, los tipos de edulcorantes utilizados y las cantidades. Durante el curso te iremos guiando paso a paso para lograr la receta que mejor se adapte a tu medida.
2. ¿Cómo obtengo mi diploma?
El diploma digital de participación es electivo, no obligatorio. Durante la formación realizaremos 2 evaluaciones (una por mes). Al finalizar la cuarta y octava semana deberás contestar cuestionarios teóricos para cerciorarnos de que hayas integrado los conocimientos esenciales. También te pediré desarrollar una tarea práctica al finalizar, para poder otorgarte el diploma y ayudarte con retroalimentación que te permitirá expandir tus conocimientos.
Tendrás 12 meses, a contar el inicio de la formación, para contestar las evaluaciones y realizar la tarea práctica para recibir el diploma.
3. ¿Cuánto tiempo tengo para acceder a los videos del curso?
Tendrás 24 meses a contar el inicio de la formación.
4. ¿Incluye ingredientes?
No incluye ingredientes ni utensilios. Recibirás una lista de ingredientes por cada receta para que puedas decidir si adquirirlos todos juntos o ir avanzando según la preparación de cada semana.
5. ¿Los ingredientes o utensilios son fáciles de conseguir?
Generalmente sí. Hemos tenido estudiantes de todas partes del mundo y rara vez hemos tenido que buscar el reemplazo de algún ingrediente. Utilizaremos ingredientes naturales, de la mejor calidad posible y de origen vegetal como semillas, frutos secos, frutas, azúcar de coco, panela, dátiles, jarabe de arce o maple syrup, manteca de cacao, aceite de coco y algunos ingredientes adicionales como Agar Agar y Psyllium Husk que se consiguen en tiendas saludables, algunos supermercados y/o tiendas de especialidad.
También recibirás una lista de utensilios y herramientas de cocina recomendados, pero NO es necesario tenerlos todos para hacer el curso, te puedo ayudar a buscar opciones para algunos de ellos con lo que ya tienes en tu cocina para empezar a hacer las recetas.
La mayoría de las preparaciones también se pueden hacer en horno o en una cocina común en el caso de que no tengas deshidratadora. Solo hay un 10% de recetas que necesitan de deshidratación para poder hacerlas.
6. ¿Cuánto tiempo a la semana debo invertir para realizar el curso?
Necesitarás de 3 a 4 horas por semana. Iremos preparando en grupo un postre o torta semanal. Tú eliges el día de la semana y el horario para realizar cada preparación. De todas formas tendrás acceso por 2 años a todo el material a contar de la fecha de inicio para repetir las clases o el curso completo la veces que necesites.
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