El curso ideal para quienes ya trabajan la masa madre y quieren dar el siguiente paso con harinas integrales e introducirse al mundo de los trigos antiguos.
Aprende a adaptar tu masa madre, controlar la fermentación y trabajar con espelta y harinas menos refinadas. En este curso de The Grain Academy, descubrirás el paso a paso para preparar pan de espelta y panecillos con aceite de oliva, ajustando recetas, tiempos y texturas.

Un salto a panes más complejos, más nutritivos y con mayor sabor, con el conocimiento técnico para seguir avanzando.