Foodness MAP: Engenharia de Cardápio e Estratégia de Redução de CMV

📅 Data: 8 e 9 de abril
📍 Local: A ser definido
💰 Valor: R$ 5.800,00 (condições especiais para a primeira semana)

O que é o Foodness MAP?

O Foodness MAP é uma imersão presencial de dois dias, voltada para empresários e gestores do mercado de A&B que desejam aprender, na prática, como aumentar a rentabilidade do seu negócio por meio de um cardápio estrategicamente estruturado e do controle eficiente de CMV.
Diferente de cursos tradicionais, o MAP é um grupo de estudos com metodologia aplicada, interação direta com especialistas e um plano de ação pronto para ser implementado.

Nesta edição, o foco será Engenharia de Cardápio e Estratégias de Redução de CMV, abordando como estruturar um cardápio que maximize vendas e rentabilidade, sem comprometer a qualidade e a experiência do cliente.

O que você vai aprender?

✔ Metodologia de Engenharia de Cardápio para aumentar margem de lucro e ticket médio

✔ Precificação estratégica e validação de fichas técnicas

✔ Análise de relatórios de vendas e estrutura de custos

✔ CMV real x ideal: como diagnosticar e corrigir desvios

✔ Fluxos e processos de controle de CMV na prática

✔ Definição de metas e prioridades personalizadas para o seu negócio

✔ Criação de um plano de ação real e validado para implementação imediata

Dinâmica do Evento

📌 Dia 1 – Teoria Aplicada

• Fundamentos da Engenharia de Cardápio
• Fluxos e processos de controle de CMV
• Definição de estratégia individual para resultados reais

📌 Dia 2 – Mão na Massa

• Análise de cases reais de sucesso
• Mentoria em grupo e aplicação prática da metodologia
• Construção e validação do plano estratégico para o seu negócio

✅ O que você precisa levar? Relatórios de venda, fichas técnicas, DRE atualizado e cardápio atual.

Pra quem é?

🔹 Empresários e gestores do mercado de A&B que já possuem dados estruturados e querem otimizar resultados
🔹 Líderes de perfil tático e estratégico que querem aprender um método testado e aplicável para reduzir CMV sem comprometer a qualidade
🔹 Profissionais que desejam transformar o cardápio em uma ferramenta de vendas e lucratividade

Benefícios exclusivos para participantes

📌 Material exclusivo: Planilhas de controle de CMV, material impresso e digital
📌 Alimentação inclusa: Café da manhã, lanches e almoço
📌 Happy Hour de networking no segundo dia
📌 Certificado de participação
📌 Acesso à metodologia validada e aplicável no dia seguinte
📌 Troca de experiências e networking com empresários do setor
📌 Descontos exclusivos para membros do Clube Foodness

Inscreva-se agora!

As vagas são LIMITADAS, e a cada edição os ingressos esgotam rapidamente. Garanta sua participação e leve um plano estratégico validado para o seu negócio!