Meio almoço, meio café da manhã

O livro de de receitas do brunch da Enoteca Saint VinSaint

Direto da cozinha da Enoteca Saint VinSaint, os chefs Lis Cereja, Guilherme Cardadeiro e Leonardo Salles reuniram nesse e-book as receitas autorais que mais fazem sucesso no brunch da Enoteca: pães, bebidas quentes, ovos, vegetais, tostadas, bolos, iogurtes, lactofermentados, infusões, granolas, farinhas, tortas.

São 80 receitas com textos explicativos, fotos e muita informação sobre alimentação, ingredientes e dicas sobre saúde, reaproveitamento e sustentabilidade.

Leonardo Salles é formado em Técnico de Gastronomia pelo SENAC Rio, especializado em Confeitaria e Panificação de Fermentação Natural. Fez parte da equipe da Casa do Sabor AMMA Chocolates, produzindo sobremesas com os chocolates da marca e ingredientes tipicamente brasileiros. Atualmente é confeiteiro/padeiro da Enoteca Saint VinSaint, responsável pela criação e pesquisas que envolvem confeitaria sustentável, reaproveitamento de ingredientes, panificação com trigos ancestrais e fermentações. É co-autor do livro "Receitas do Brunch da Enoteca".

Guilherme Cardadeiro é formado em Gastronomia pelo Centro Universário São Camilo/SP. Com mais de 12 anos de experiência na cozinha, nasceu em São Paulo, mas foi em Belém do Pará que se aprofundou nas raízes da gastronomia brasileira. Hoje atua como educador,
chefia a cozinha da Enoteca Saint Vinsaint e é um dos responsáveis pelo “Chef Aprendiz”: projeto de cunho social que treina, habilita e capacita jovens em zona de vulnerabilidade das comunidades carentes de São Paulo, encaminhando-os o mercado de trabalho. É co-autor do livro "Receitas do Brunch da Enoteca".

Lis Cereja é formada em Nutrição pela Faculdade de Saúde Pública - USP e Gastronomia pela Universidade Anhembi Morumbi. Proprietária da Enoteca Saint VinSaint, é co-fundadora da Feira Naturebas, dos projetos Criado Solto e do documentário FreeRangePeople. É membro consultor do Núcleo de Direitos Humanos da Comissão de Direitos Humanos - OAB/SP.

“Superdicas para Entender de Vinhos" foi seu primeiro livro publicado pela Editora Saraiva. "Vinhos Naturebas" e "Receitas do Brunch da Enoteca" são seus últimos livros online. Curiosa incansável, publica em seu blog e em seu perfil pessoal ( @liscereja ) tudo o que experimenta, pesquisa e aprende sobre vinhos, gastronomia, viagens, saúde e sustentabilidade.