Aprovecha y llévate también: La misma res mapeada por regiones, ahora con destino de parrilla. Cada región con el corte para asar, la costilla en manta o la pieza de carne asada que sale de ella, más el peso y el grosor en que cada una se estandariza.

Súmalo a tu pedido: La res mapeada por regiones para la mezcla de hamburguesa artesanal, con la función de cada región en la mezcla, qué combinación va en cada receta y en qué peso y grosor sale estandarizada la torta.

Aprovecha y llévate también: La res mapeada por los cortes que solo salen en la sierra cinta, con hueso, mostrando dónde se coloca cada pieza en la mesa, por dónde entra la hoja y en qué grosor sale estandarizada cada rebanada.