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A Nagoya Sushi School é a representante Oficial da World Sushi Skills Institute, orgão oficial do *Campeonato Mundial de Sushi em Tokyo*

*Avançado em Sushi* 

*Data:* 05, 06 e 07 de Julho 
*Horário:* 09h às 14h
*Local:* Rua Galvão Bueno, nº 201, Segundo Andar - Liberdade - São Paulo 

*Nível:* Profissional 


A Nagoya Sushi School apresenta: 

Avançado em Sushi com o Embaixador do Sushi do Brasil e Portugal, nomeado pela Associação Geral do Sushi no Japão, Sensei André Nobuyuki Kawai. 


*Conteúdo do Treinamento:*

Conteúdo do Treinamento:
•Afiação de facas;
•Preparo do Shari (Lavar, cozinhar e temperar);
•Preparo do Sharizu (Molho su);
•Abertura e higienização dos pescados na prática;
•Técnica Sanmai Oroshi;
•Técnica Gomai Oroshi;
•Katsuramuki (Filetar o nabo e pepino);
•Tsuma (Apoio do sashimi);
•Cortes sashimi:
*Hirazukuri;
*Hikizukuri;
*Namizukuri;
*Itozukuri;
*Kirikakezukuri;
*Kakuzukuri;
*Sogizukuri;
*Usuzukuri;
•Técnica do Kansaibiki;
• Técnica do Kantobiki; 
•Cozimento do Polvo; 
•Preparo da Lula;
•Preparo do Ebi (Camarão) + técnica de higienização e amenizar a substância alérgica; 
•Preparo do Tamagoyaki tradicional;
•Técnicas de elaboração de Niguiri com variedades de pescados com as técnicas:
*Kotegaishi;
*Tategaishi; 
•Hossomaki;
•Chumaki;
•Futomaki;
•Oshizushi;
•Importância das cores; 
•Simetria e balanço na montagem de pratos;

Molhos
•Molho Nikiri;
•Molho Zuke;
•Caldo Ichibandashi;
•Preparo do molho Ponzu;

+ Conteúdo extra:
•Sujime;
•Shiojime;
•Konbujime;
•Preparo da pasta de Konbu;
•Preparo da pasta de gengibre c/ gergelim;

*Certificado* 
Certificado exclusivo reconhecido pela Associação Geral de Sushi do Japão (Certificado em Japonês) Emitido pela Nagoya Sushi School. 

*Localização* 
Agora em novo endereço: Rua Galvão Bueno, 201, Bairro da Liberdade próximo a estação Japão - Liberdade. 

*Incluso no Curso* 
Todos os Insumos.

*Traje para o Treinamento* 
Uniforme da empresa ou Dolmã. (OBRIGATÓRIO) 

*O PROFISSIONAL DEVERÁ LEVAR SUAS FACAS* (OBRIGATÓRIO) 

  • Parcele em até 12x
  • Certificado Reconhecido pela Associação de Sushi no Japão
  • Suporte 1 ano via Whatsapp
Approved content100% reviewed and approved

São Paulo - Avançado em Sushi com o Embaixador André Nobuyuki Kawai

Author: Nagoya Sushi School
Ticket nº 1
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Matteus Delduca
Matteus Delduca

""O curso é bem prático, com muito conteúdo especializado. O Chef é extremamente paciente e atencioso, disposto a ensinar tudo o que sabe. Voltarei no Próximo treinamento. ""