00 : 00 : 00
Ñão perca essa oferta!
  • Lucre mais evitando prejuízo: Entenda a temperatura e as distâncias corretas para uma boa defumação.
  • Aprenda a não ter excesso de perda de peso no processo.
  • Determine o tempo correto de defumação.
  • Saiba qual tipo de madeira usar.
  • Saiba como identificar a fumaça correta para uma defumação segura.

Curso Guia Essencial de Defumação

Author: Canal Sal de Cura
$14.00
(+ applicable taxes. Click here for more information)
Nesse novo Guia do canal Sal de Cura, o melhor canal de charcutaria para negócios, você vai aprender as técnicas mais poderosas de como defumar carnes! Se você quer fazer seu próprio bacon defumado, joelho defumado, costela defumada e muito mais!

Coupon

Do you have a coupon?

Buy together

E-book Guia de Charcutaria
Aproveite e garanta essa oferta única!
$14.53
52%
$7.00
Ebook Os Segredos da Construção de Defumadores
Aproveite e garanta essa oferta única!
$12.02
42%
$7.00
Ebook 300 receitas de Linguiças Artesanais
$20.49
32%
$14.00
Ebook 50 receitas de salame artesanal
Aproveite e garanta essa oferta única!
$20.49
32%
$14.00

secured by

PrivacyYour information is 100% secure
Safe purchaseSecure and authenticated environment
Approved content100% reviewed and approved
100%seguro

AULAS:

DEFUMAÇÃO
HISTÓRIA DA DEFUMAÇÃO
OBJETIVO DA DEFUMAÇÃO RAIZ
TIPOS DE CURA
COMPOSIÇÃO DA FUMAÇA
FUMAÇA SEGURA
MADEIRAS DE DEFUMAÇÃO
MADEIRAS NÃO INDICADAS
UMIDADE IDEAL DA MADEIRA
FONTE DE CALOR
LISTA DAS TEMPERATURAS UTILIZADAS EM CADA PRODUTO
DEFUMAÇÃO FRIA E QUENTE
DEFUMAÇÃO A QUENTE
EMBALAGEM DA DEFUMAÇÃO A QUENTE
CURVA E PLATÔ DE DEFUMAÇÃO
RESFRIAMENTO
DEFUMAÇÃO A FRIO
MONTAGEM DO QUEIMADOR
CONTROLE DE TEMPERATURA
DEFUMAÇÃO GERAL
CHECKLIST DA DEFUMAÇÃO
15 RECEITAS DE DEFUMADOS:

  • Bacon defumado
  • Lombo defumado
  • Frango defumado
  • Joelho defumado
  • Lombo canadense
  • Pastrami
  • Tender
  • Costela defumada
  • Peixe Defumado e muito mais.