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Boas Práticas em Serviços de Alimentação

Compreender as questões relacionadas à segurança dos alimentos no processo de elaboração, armazenamento e distribuição nos serviços de alimentação, considerando as legislações vigentes.
 
Este curso está de acordo com a PORTARIA SES Nº 799/2023, que estabelece procedimentos de boas práticas para serviços de alimentação.

Você vai aprender:

  • Boas práticas em comércios de alimentos
  • Contaminação: como ela ocorre?
  • Perigos nos alimentos
  • Binômio: tempo e temperatura
  • Legislação
  • As mãos e a contaminação
  • Comportamento e saúde dos manipuladores
  • Visitantes e uniformes
  • Matérias-primas, ingredientes e embalagens
  • Armazenamento de alimentos
  • Validade dos alimentos
  • Preparação de alimentos
  • Qualidade da água para consumo
  • Instalações, equipamentos, móveis e utensílios
  • Resíduos
  • Vetores e pragas
  • Registros e documentação

Boas Práticas em Serviços de Alimentação

Author: Univates
$14.00
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