Beber é, sem dúvida, um dos grandes prazeres da vida e beber vinho, um prazer maior ainda. Porque o vinho não é apenas, como dizia Louis Pasteur, “a mais sã e higiênica das bebidas”, é uma bebida que tem o poder mágico de reunir pessoas, provocar a conversa inteligente e acima de tudo, fazer amigos.
Mas se o vinho tem todas essas virtudes, por outro lado é também um “ilustre desconhecido”, especialmente em nosso país, comparado aos tradicionais países produtores.
Quantos de nós, no momento de abrir uma garrafa, sabemos o que existe dentro dela?
Vinho, sim, é verdade, mas também anos e anos de duros e nobres esforços, de cuidados, carinho, preocupações e entusiasmo de milhares de colonos e técnicos, que trabalham exaustivamente para nos oferecer essa bebida inigualável.
E quantos de nós, sabemos interpretar as informações que recebemos daquele vinho?
Definir as sensações que experimentamos?
Traduzir as palavras, usando a termologia correta?
Comprar e servir o vinho adequadamente?
Nosso objetivo aqui é esclarecer e divulgar, contribuindo assim para que mais e mais pessoas se interessem pelo assunto e tenham condições de apreciar melhor o vinho que escolherem.
Degustar um vinho e interpretar suas características, não é nenhum mistério ou privilégio de alguns poucos conhecedores, é uma capacidade que se desenvolve aos poucos, fruto da soma de conhecimentos, experiências pessoais e coletivas.
O presente trabalho se tiver alguma utilidade, o mérito deve ser creditado ao vinho, que amamos e que nos inspira.