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Chef Rafael Moraes, com 20 anos de experiência em peixes e frutos do mar, é referência entre chefs e restaurantes de São Paulo. Ao longo de sua trajetória, já liderou grandes restaurantes especializados em pescados. Hoje, atua como mentor e embaixador de importadores e distribuidores de peixes e frutos do mar.
Criador do primeiro curso 100% focado no preparo de peixes de rio e de mar, Rafael vai além das receitas. Em suas aulas, ensina técnicas para a escolha do peixe, congelamento e descongelamento, diferentes formas de preparo e os cuidados essenciais para preservar seu sabor natural.

Você irá aprender:

  • Como comprar o melhor peixe;
  • Técnicas de congelamento e descongelamento;
  • Filetagem de peixes redondos e achatados;
  • Receitas e modos de preparo;
  • Cuidados para manter o sabor original;
  • +50 Receitas com peixes diversos;
  • Uma nova aula toda semana disponível no clube do peixe;
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JORNADA DO PEIXE 2.0

Author: Rafael Moraes
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