Este ebook reúne as aventuras da confeiteira inclusiva Nanda Carneiro, com 13 anos de experiência no mercado, que levou seu punhado de açúcar para a panificação sem glúten. Mas não se preocupe, você vai ter também aqui receitas neutras para fazer na versão salgada e poder ganhar independência neste “setor” da cozinha. Você vai notar que passaremos por uma parte teórica e por diferentes estruturas de massas: mais elásticas (como a de Cinnamon Rolls), mais modeladas (como a Babka de Chocolate), mais fofinhas (como o Brioche), mais práticas para o dia-a-dia (como o Pão de Forma) e também as indulgentes (como os Sonhos). A ideia é que você consiga com estas receitas criar muitas outras, pois terá bases diversificadas, podendo saborizá-las e criar outros formatos.

Este ebook é vitalício após download na plataforma e oferece receitas, modo de preparo, substituições, vídeos curtos com passo a passo e 3 meses de acesso dentro da Hotmart para suporte diretamente comigo para dúvidas na área de alunos.

Você vai aprender:

  • Afinal, o que é glúten?
  • Farinhas sem glúten
  • Ingredientes básicos
  • Fermentação
  • Fermentação - Poolish
  • Hidratação e forneamento
  • Fases de forneamento
  • Receitas: Sonhos/ Donuts
  • Cinnamon Rolls/ Fatia Húngara
  • Babka de Chocolate
  • Trançaditos/Pretzels
  • Pão rústico de cacau e especiarias
  • Foccacia de maçã caramelizada
  • Brioche (Pão de rabanada)
  • Pão Francês
  • Pão de forma multigrãos
  • Pão de hambúrguer
  • Lua de Mel/ Brioche lowcarb
  • Pão enroladinho/ Joelho
  • Pizza Napolitana
  • Colomba Pascal
  • Esfiha Aberta
  • Rosquinhas Lamego
  • Pão de queijo rápido
  • Manteiga vegana caseira
  • Como substituir ingredientes
  • Como conservar sem química

A doçura dos pães sem glúten

Author: LeveMe
$49.00
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